本组鳝鱼去骨机项目是一款面向家庭用户的小型自动化设备，旨在解决传统人工去骨效率低、肉损率高、标准化程度差的痛点，同时契合餐饮与预制菜产业的标准化发展需求。

人工去骨效率低且质量不稳定，现有商用设备依赖进口核心部件，售价高昂，家庭机型超千元，工业机型突破20万元，普及难度大。与此同时，《十四五农业机械化发展规划》将肉类加工设备列为重点，释放30亿元市场空间，为鳝鱼去骨设备研发提供了机遇。

核心设计方案聚焦三大核心装置迭代优化与结构成本创新。送入装置采用V形槽+钉子+合页组合，模拟人工订头固定逻辑，适配不同直径鳝鱼；剖腹装置以固定梯形斜边刀片搭配柔性压块，精准划开腹部且不损伤脊骨，肉损率控制在5%以内；剔骨装置通过渐变展开平台与60°夹角错开刀片切断筋膜，实现骨肉分离。结构上摒弃复杂定制部件，采用丝杆+电机传动，核心易损件为标准不锈钢刀片，更换成本仅10-20元；设备体积紧凑，核心部件可拆卸清洗，无卫生死角。

电控系统以Arduino UNO为主控板，搭配步进电机丝杆、驱动器及按钮模块，实现一键式正反转控制，完成全流程自动化。原型制作采用3D打印机架与核心部件，通过榫卯结构拼接解决精度问题，下钉轴部件采用铝合金材质保障强度。测试显示，原型机可稳定完成鳝鱼去骨作业，无干涉运行，成品规格统一，满足家庭用户需求。

   研发一款聚焦家庭用户的鳝鱼去骨机，实现鳝鱼的高效、精准去骨，同时具备多种功能模式，满足不同烹饪需求。设备需操作简单、安全可靠、价格亲民，解决传统人工去骨效率低、肉损率高、标准化差的问题，为家庭用户提供便捷的鳝鱼处理解决方案。

该项目通过方案讨论，图纸绘制，电路调控，实际组装后已能成功完成所需功能，研发出一款聚焦家庭用户的鳝鱼去骨机，能够完成鳝鱼滑入机器后的自行剖腹去骨，做到精准划开腹部、不损伤鱼骨与鱼肉、分离脊骨、保留完整鱼肉、肉损率低、适配多规格鳝鱼、操作安全等项目成果。